La glycérine alimentaire : l’ingrédient discret aux multiples rôles en pâtisserie
Lorsqu’on pense aux ingrédients de base en pâtisserie, on cite souvent le sucre, la farine, le beurre ou les œufs. Pourtant, certains additifs moins connus jouent un rôle tout aussi important dans la réussite des recettes. Parmi eux, la glycérine alimentaire mérite toute notre attention. Qu’est-ce que la glycérine alimentaire ? La glycérine, aussi appelée […]
